Recetas para conquistar

Bueno, vamos a intentarlo. Abro este hilo de recetas para el que lo quiera vaya posteando aquellos platos que le salen de coña, que siempre le resultan o también para experimentos culinarios y su crítica constructiva. Y sin más dilación, mi primera receta:

Dificultad: *
Tiempo: 10-15min

Salsa rápida de pimienta verde

Ingredientes: 1 brick de nata líquida (para cocinar), 2 cucharadas pequeñas de pimienta verde en conserva, 1 cucharada pequeña de concentrado de carne, medio vaso de brandy, sal, mantequilla y aceite.

Deshaga en una sarten una pieza (1 cucharada) de mantequilla con unas gotas de aceite.
Añada la pimienta verde y saltéela un poco. A continuación añada el concentrado de carne.
Añada el brandy y flambee
Una vez se haya consumido el alcohol, vaya añadiendo despacio, a fuego lento y agitando entre adiciones, la nata líquida.
Procure que la salsa no llegue a hervir violentamente, sí ligeramente, y siga añadiendo nata, removiendo y calentando hasta que obtenga la textura de salsa.
Sazone con sal si lo cree conveniente, dependiendo del brandy y de la nata puede quedar con un regusto dulzón.

Notas: Esta receta es apta para celíacos (no hay harina de trigo por ningún sitio) y también para vegetarianos no muy estrictos (si el concentrado de carne está hecho de levaduras, como la mayoría de los del mercado, y si el vegetariano admite lácteos en su dieta).

Pues yo soy mas dulce, asi que mi receta de hoy son unas simples pero sabrosas galletas de chocolate.

Dificultad: **
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:
500gr de harina de trigo
250gr de mantequilla
2 tabletas de chocolate al gusto (con leche, negro, con almendras, ...)
3 huevos  medianos
1 cucharilla pequeña de vainilla azucarada
1/4 de cucharilla pequeña de sal fina
1/2 vaso de azúcar moreno
1/2 vaso de azúcar blanca normal

Congelamos las tabletas de chocolate, para mas tarde cortarlas a trocitos pequeños (yo lo corto a onzas, y cada onza en 4 trozos).
En un bol grande ponemos los huevos, la sal, el azucar moreno y blanca, la vainilla azucarada, y la mantequilla desmenuzada. Lo batimos todo hasta tener una masa uniforme. A continuacion vamos añadiendo la harina progresivamente, aconsejo amasar con las manos. Una vez tengamos una masa homogenea, añadiremos el chocolate y seguiremos amasando.

Ya solo queda hacer pequeñas bolas y chafarlas encima de una bandeja de horno (podeis poner papel de cocina para que no se peguen). Horno a unos 180º durante unos 15 minutos. Tendreis que hacer varias hornadas. Y dejar las galletas enfriar en una bandeja durante unas horas.

NOTAS:
-Podeis usar harina con levadura, pero tendreis que hacer las galletas mas pequeñitas y separarlas en la bandeja para que no se peguen.
-Si no teneis azucar moreno, podeis usar solo azucar normal.
-Respecto al chocolate yo os recomiendo que al menos una de las tabletas sea de chocolate negro, que es mas fuerte y le da mas sabor.
-Intentad hacer las galletas muy finitas para que se cocinen bien por dentro.
-Si quereis que os queden tostaditas podeis poner tambien el grill del horno.

Por cierto ya que nos ponemos, establezcamos unos criterios para que la gente se pueda guiar:

Dificultad: *****(Maximo 5, indicaria algo muy complejo)
Tiempo: asi no nos metemos en algo que nos vaya a dar tiempo
Ingredientes alternativos: nunca tenemos de todo en casa

Pues una receta bastante socorrida y que me ha salido muy rica:

Dificultad: **
Tiempo: 25mins

Ingredientes:
1 taza y media de arroz largo por persona
1 pechuga de pollo marinada( o con especias) por persona
100gr de setas y champiñones congeladas
50gr de queso rallado

Hacemos las pechugas en una sarten con un poco de aceite y las salpimentamos. Retiramos las pechugas y ponemos las setas congeladas directamente en la sarten caliente con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando las setas empiezan a soltar todo el jugo, escurrimos la sarten en la olla donde vayamos a cocer el arroz. Dejamos que las setas sigan haciendose y les añadimos las pechugas cortadas a trocitos pequeños. Tapamos la sarten para evitar que perdamos el agua que les queda a las setas y la dejamos a fuego lento.
Por otra parte cocemos el arroz en la olla donde escurrimos la sarten, añadiendole un poco más de agua y sal(sin pasarnos porque sino no absorverá el sabor de las setas. Una vez cocido el arroz, lo escurrimos, pero no le cortamos la cocción con agua fría, sino que lo ponemos caliente en el plato. Añadimos ahora el contenido de la sarten, le ponemos un poco de orégano y queso rallado por encima.

Y fin.

A mi me ha encantado, ha sido una comida bastante ligera, rápida de hacer y sobretodo muy sabrosa.